Lessare il riso in acqua salata e tenerlo da parte in una ciotolina tonda. Tagliare i pomodorini rossi e gialli. Rosolare le teste degli asparagi con un filo d’olio. Dividere un avocado in due parti, togliere la buccia e con un coltello tagliarlo a fisarmonica. Pelare un cetriolo e tagliarlo a fettine sottili. Dopodiché pulire i gamberi e tagliare a dadini il tonno fresco. A parte preparare il condimento con succo di limone, succo d’arancia, 200 ml di olio extra vergine di oliva e un cucchiaino di sale. Adesso comporre il piatto con la base di riso lessato e lasciato raffreddare, pomodori gialli e rossi, asparagi, avocado, cetrioli, gamberi, tonno a dadini. Condire il tutto con la salsa precedentemente preparata e i semi si sesamo e poi con un cannello cuocere per qualche minuto. Aggiungere a questo punto le Prugne della California e un fiore edule. Buon appetito!