Plumcake vegano con Prugne della California
Tempo di cottura: 40 minuti
INGREDIENTI
- 220 g di Prugne della California
- 320 g di acqua
- 1 cucchiaio di semi di lino + 3 cucchiai di acqua
- 20 g di olio di semi
- 120 g di zucchero di canna
- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 70 g di noci
DIRECTIONS
Tagliare le Prugne della California a pezzetti e farle bollire per un minuto. Nel frattempo mettere a bagno i semi di lino e successivamente frullarli. Unire le Prugne della California, i semi di lino, l’olio, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Mescolare il composto e aggiungere le noci. Trasferire tutto in uno stampo per plumcake e cuocere in forno statico a 170° per 40 minuti.