Tagine di pollo con Prugne della California

Tempo Prep.: 10Tempo di cottura: 40-45
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INGREDIENTI

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  • 30 ml di olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 500 g di cosce di pollo senza pelle e disossate, tagliate a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 15 ml di ras el hanout (oppure un mix di cumino e coriandolo)
  • 5 ml di paprika
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 400 g di pomodori pelati tritati
  • 400 g di ceci in scatola, sgocciolati
  • 150 g di prugne della California, tritate grossolanamente
  • 250 ml di brodo di pollo
  • 1 limone
  • Sale e pepe nero

DIRECTIONS

 

Scaldate l’olio d’oliva in una padella capiente e fate soffriggere delicatamente la cipolla per 7–10 minuti, finché non sarà ammorbidita e leggermente dorata.

Aggiungete il pollo e cuocete per 5–7 minuti, finché non sarà leggermente dorato.

Incorporate l’aglio, il ras el hanout, la paprika e la cannella e cuocete per 1 minuto, fino a quando saranno aromatici.

Aggiungete i pomodori, i ceci e le prugne della California.

Versate il brodo, aggiustate di sale e pepe e portate a sobbollire.

Coprite e cuocete delicatamente per 30–35 minuti, finché il pollo non sarà tenero e la salsa si sarà addensata.

Incorporate la scorza e il succo del limone e aggiustate di condimento secondo il vostro gusto.

Servite con cous cous integrale o pane piatto e completate, se desiderate, con coriandolo, frutta secca tostata, chicchi di melagrana e yogurt.