Granola fatta in casa con Prugne della California

Tempo Prep.: 5 minutiTempo di cottura: 25 minuti
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INGREDIENTI

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  • 40 g di scaglie di cocco non zuccherate
  • 220 g di mandorle crude a lamelle
  • 130 g di noci pecan crude
  • 120 g di noci crude
  • 3 cucchiai di semi di chia
  • 1 cucchiaio di semi di lino macinati
  • 1½ cucchiaini di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero d'acero
  • ¾ di cucchiaino di sale kosher grosso
  • 3 cucchiai di olio di cocco
  • 80 ml di sciroppo d'acero
  • 40 g di Prugne della California tritate finemente
  • 60 g di semi di girasole tostati non salati

DIRECTIONS

 

Preriscaldate il forno a 160 °C con la griglia posizionata al centro.

In una ciotola capiente, mescolate il cocco, le mandorle, le noci pecan, le noci, i semi di chia, i semi di lino macinati, la cannella, lo zucchero d’acero e il sale.

In un pentolino, scaldate a fuoco basso l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero finché si saranno completamente sciolti. Versate il composto sugli ingredienti secchi e mescolate bene per rivestirli in modo uniforme.

Distribuite il composto in uno strato uniforme su una teglia ampia e cuocete per 20 minuti. Togliete dal forno, mescolate, aggiungete le prugne tritate e i semi di girasole, mescolate nuovamente e distribuite il composto in uno strato uniforme.

Aumentate la temperatura del forno a 170 °C e cuocete per altri 5 minuti, o fino a ottenere una doratura intensa. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Conservate in un contenitore ermetico ben chiuso per alcune settimane.